Analisis Manajemen Produksi dalam Meningkatkan Penjualan pada Usaha Penggilingan Kopi di UD. Taman Jaya GWC (Golden Wood Coffee) Taman Dadar Situbondo

Abstract

Manajemen Produksi merupakan salah satu elemen penting dalam operasional suatu usaha karena mencakup perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian proses produksi guna mencapai efisiensi dan aktivitas kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan manajemen Produksi dan pengaruhnya terhadap peningkatan penjualan pada usaha penggilingan kopi di UD. Taman Jaya GWC (Golden Wood Coffee), sebuah usaha mikro kecil menengah (UMKM) yang bergerak di bidang pengolahan kopi tradisional. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam dengan pemilik usaha, observasi langsung di lokasi Penggilingan, serta dokumentasi terhadap aktivitas operasional dan data penjualan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UD. Taman Jaya GWC (Golden Wood Coffee) telah menerapkan beberapa aspek penting dalam manajemen Produksi, seperti pengaturan jadwal produksi, pemeliharaan rutin mesin penggilingan, serta pengawasan kualitas hasil pengolahan kopi. Namun demikian, masih ditemukan beberapa kendala seperti keterbatasan tenaga kerja, fluktuasi pasokan bahan baku, serta kurang optimalnya pencatatan produksi dan evaluasi hasil kerja. Meskipun begitu, adanya perbaikan pada sistem manajemen produksi dalam dua tahun terakhir terbukti berdampak positif terhadap peningkatan volume penjualan, baik dari konsumen lokal maupun pelanggan luar daerah. Hal ini ditunjukkan oleh peningkatan permintaan kopi, yang berdampak terhadap pertumbuhan pendapatan usaha. Kesimpulannya, Manajemen Produksi yang terencana dan berkelanjutan memainkan peranan penting dalam mendorong kinerja penjualan pada usaha penggilingan kopi. Diperlukan upaya berkelanjutan dalam meningkatkan efisiensi proses produksi, pengendalian kualitas, serta peningkatan