Susu telah menjadi bagian dari kebutuhan sehari-hari masyarakat Indonesia. Salah satu produsen lokal yang terlibat dalam pengolahan susu sapi adalah PT. Margo Utomo Mulyo yang berlokasi di Desa Kalibaru Kulon. Dalam menghadapi persaingan pasar yang semakin ketat tantangan utama PT.Margo Utomo Mulyo bagaimana menjaga konsistensi kualitas prodak, sekaligus memenuhi ekspetasi konsumen muslim terhadap aspek berkualitas dari segi rasa, kandungan nutrisi serta kehalalan prodak. Hal ini menjadikan penerapan menejemen produksi islami menjadi penting dan relavan sebagai strategi untuk memenuhi tuntutan tersebut. Dalam skripsi ini peneliti membahas tentang (1) manajamen produksi syariah dalam upaya meningkatkan kualitas produk. dan (2) apa saja faktor pendukung dan penghambat dalam manajemen produksi syariah di PT. Margo Utomo Mulyo pabrik susu sapi. Jenis penelitian yaitu penelitian kualitatif dengan menggunkaan studi kasus. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh langsung dari dari objek penelitian berupa wawancara dan observasi. Dan data skunder data yang diperoleh dengan berupa dokumentasi dari PT. Margo Utomo Mulyo. Teknik pengumpulan menggunakan observasi, wawancara dan dokumentasi.Analisa data menggunakan reduksi, display dan verifikasi. Pengecekan keabsahan data dilakukan dengan triangulasi sumber, triangulasi teknik dan triangulasi waktu. Dari hasil penemuan penelitian ditemukan bahwa produksi terdapat beberapa faktor yaitu tenaga kerja, modal, teknologi, bahan baku, organisasi dan juga menggunakan prinsip produksi dalam islam yakni halal produk dan proses produksinya, kemaslahatan ummat, adil dan seimbang, kelestarian lingkungan. Dan juga ada kualitas produk yaitu Durability, Reliability, Aestetics, Perceived quality. Faktor pendukung ialah semangat dari diri sendiri dan keluarga, dapat bekerjasama dengan pihak sekolah TK, SD, SMP, SMA/SMK. Dan faktor peghambat yaitu kurangnya temapat yang strategis untuk berjualan, kurangnya kualitas wadah, dan alat-alat yang kurag memadai dan kurang modern