Skripsi ini membahas penomena didalam lingkungan pesantren karena masih banyak produk air minum selain merek syifa P2S2. Penelitian ini menggunakan analisis Strategi Pemasaran untuk meningkatkan minat beli konsumen. Dengan melakukan analisis Startegi pemasaran , maka akan diketahui apa yang menjadi kendala perusahaan yang kemudian akan dijadikan landasan untuk mengambil solusi. Tinjauan Pustaka yang digunakan peneliti terdiri dari landasan teori yang mencakup teori pemasaran, strategi pemasaran, danminat beli konsumen. Jenis peneliian yang digunakan adalah penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif. Penelitian ini meggunakan metode pendekatan kualitatif karena maksud dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana analisis Strategi Pemasaran Dalam MeningkatkanMinat Beli Konsumen di air minum dalam kemasan di CV. Hafas Pondok Pesantren alafiyah Syafi’iyah. Subjek penelitian yaitu kepala bagian marketing, manajer Produksi, karyawan, konsumen. Instrumen pengumpulan data yang digunakan terdiri dari observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa pertama, Analisis Startegi Pemasaran Dalam Meningkatkan Minat Beli Konsumen di Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di CV. Hafas Pondok Pesantren Salafiyah Syafi’iyah Sukorejo menggunakan strategi market komunitas yang berkerja sama dengan bagian UD Assyarif, dengan menyediakan produk yang sesuai dengan prinsip-prinsip syari’ah dan tidak mengandung unsur riba, serta melakukan promosi dan pelayanan terhadap konsumen harus dilakukan dengan jujur sopan dan amanah dan penuh tanggung jawab berdasarkan nilai-nilai syari’ah dan etika dalam penerpan harga dalam mengambil keuntungan yang tidak terlalu banyak terhadap pembeli. Faktor pengahmabt yang terjadi di pada perusahaan AMDK P2S2 CV. Hafas Situbondo yaitu banyaknya persaingan yang ketat dan sensitivitas harga konsumen di pasaran, hal iti membuat pemasaran terhambat dan berpengaruh pada permintaan konsumen, serta terbatasnya promosi yang tidak efektif yang ada di perusahaan.