Transaksi jual beli kopi tidak dapat dipisahkan dari keberadaan petani dan agen yang berkontribusi langsung terhadap perekonomian masyarakat. Namun, ketika harga komoditi kopi mengalami fluktuasi yang mengakibatkan harga tidak stabil dan taraf ekonomi petani menurun, maka disitulah timbul polemik sehingga peran pemerintah diperlukan. Dari substansi masalah tersebut maka fokus penelitian ini adalah bagaimana mekanisme penentuan harga kopi di kalangan petani dan agen serta perspektif tas’ir al-jabari terhadap mekanisme penetapan harga kopi di Desa Rejoagung Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui mekanisme penentuan harga kopi dikalangan petani dan agen, dan mengetahui perspektif tas’ir al-jabari terhadap mekanisme penetapan harga kopi di Desa Rejoagung Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso. Jenis penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif. Sedangkan pendekatan yang digunakan adalah bersifat penelitian lapangan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang berupa wawancara, pengamatan dan penjabaran dalam bentuk tulisan serta data sekunder melalui penelitian perpustakaan. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis data deskriptif kualitatif dengan pendekatan analisis. Teknik keabsahan datanya menggunakan teknik triangulasi yakni teknik, sumber, dan waktu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mekanisme penetapan harga di Desa Rejoagung masih dipengaruhi oleh pasar bebas dan peran pengepul, sehingga harga sering mengalami fluktuasi dan merugikan petani. Peran pemerintah sebatas kemitraan dan pengawasan, tidak ada campur tangan dalam penetapan harga komoditi kopi di Desa Rejoagung Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso secara langsung walaupun dalam keadaan fluktuatif. Oleh sebab itu, kebijakan pemkab Bondowoso dalam intervensi harga kopi pada konsep tas’ir aljabari sangat diperlukan untuk menjaga keadilan dan stabilitas ekonomi masyarakat.